Ingredientes:
- 6 claras
- 8 col. (sopa) de açucar
- raspa de limão a gosto
- 1 col. (sopa) de manteiga
- 1 col. (sopa) de açucar
Para o creme inglês:
- 3 xÃc. (chá) de leite
- essência de baunilia a gosto
- 6 gemas
- 1/2 xÃc. (chá) de açucar
Prepare:comece a bater as claras e acrescente o açucar e as raspas de limão aos poucos.Bata até obter picos duros e reserve.Com a manteiga, unte uma forma de pudim (24 cm de diâmetro) e polvilhe com açucar.Despeje as claras batidas na fôrma e leve ao forno baixo, em banho-maria, até o pudim ficar firme e ligeiramente dourado (cerca de 40 minutos).Retire e deixe amornar em local protegido de correntes de ar(para não muchar).Desenforme ainda morno e reserve na geladeira.Creme inlês:ferve o leite, desligue o fogo, junte a baunilia e reserve.Bata as gemas com o açucar na batedeira até dobrarem de volume.Junte ao leite, misture e leve a panela ao fogo baixo, meixendo continuamente até engrossar um pouco.Retire do fogo, deixe esfriar e leve a geladeira.Sirva o pudim acompanhando do creme inlês.